مواد لازم
خورش کردی
۴
مواد اصلی
گوشت گوسفندی
یا گوساله
۵۰۰ گرم
تره
خردشده
۵۰۰ گرم
لوبیا چیتی
۲ پیمانه
پیاز
متوسط
۱ عدد
گرد لیمو
۱ قاشق مربا خوری
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زردچوبه
و روغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
خورش کردی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
در ظرف مناسبی کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده را در آن کمی تفت دهید به طوری که نیمه طلایی شود.
گوشت را به پیاز اضافه کنید و بعد از حدود ۵ دقیقه زردچوبه و لوبیا چیتی را به آن اضافه کنید (دقت کنید لوبیا را از شب قبل خیس کنید و آب آن را دو بار عوض کنید).
۲
پس از کمی تفت دادن حدود نیم لیتر آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید آب جوش بیاید زیر شعله را کم کنید و اجازه بدهید خوب بپزد.
۳
در تابه ای جداگانه کمی روغن بریزید و تره و حدود یک قاشق چایخوری شنبلیله خشک را به آن اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید.وقتی گوشت پخت، تره سرخ شده را به آن اضافه کرده و نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی بریزید
۴
در اواخر پخت گرد لیمو یا ۴ عدد لیمو عمانی را به خورش اضافه کنید. بعد از یک ربع زیر خورش را خاموش کنید.
۵
سیب زمینی را خلالی کرده و سرخ کنید. گوجه فرنگی را هم خرد کرده و سرخ کنید. گوجه و سیب زمینی را برای تزیین روی خورش تره کردی می ریزیم.
۶
در صورت تمایل زعفران آب کرده هم به خورش اضافه کنید. اگر ترشی خورش کم بود، کمی آبغوره یا آبلیمو بهش اضافه کنید. نوش جان
نظرات طرز تهیه
خورش کردی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورشت کرفس
خورش کنگر
خورش گشنیز
خورش فسنجان با مرغ
نان خرمایی کرمانشاهی
خورش داوود پاشا
عکس های مرتبط
